Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
Boulettes de tilsit:
100 g	de pain blanc rassis sans croûte et râpé
150 g	de séré de crème, 2 cs de miel
30 g	de beurre fondu
2	œufs, 1 pincée de sel
50 g	env. de farine
150 g	de tilsit doux, coupé en 15-20 petits cubes
	Pumpernickel râpé
	Sucre roux
Raisin au porto:
1 cs	de beurre
200 g	de grains de raisin blanc coupés en deux
1 dl	de porto blanc

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour les boulettes de tilsit, mélanger soigneusement le pain, le séré, le miel, le beurre, les œufs et le sel. Ajouter autant de farine que nécessaire pour obtenir une masse facilement malléable. Façonner 15-20 boulettes après avoir glissé dans chacune un petit cube de tilsit.
Pocher les boulettes de tilsit durant 5-10 minutes dans de l'eau bouillante légèrement frémissante. Mélanger le pumpernickel râpé et un peu de sucre roux, puis y tourner les boulettes de tilsit égouttées, afin de les paner.
Pour le raisins, faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le raisin. Chauffer. Arroser de porto. Maintenir brièvement au seuil d'ébullition en remuant pour imbiber les grains de raisin de porto.
Dresser les boulettes de tilsit sur des assiettes et garnir de raisin au porto. Napper de sauce.