
- Vegetarisch
Sesam-Tommes mit Blattsalaten
Saison
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Sesam-Tommes mit Blattsalaten
Zutaten
Für 4 Personen
Menge | Zutaten |
---|---|
1 | Orange |
Orangen-Dressing: | |
0,5 dl | Bouillon |
1 EL | Zitronensaft |
0,5 dl | Saucenhalbrahm |
Salz, Pfeffer | |
2 | festkochende Kartoffeln |
Garnitur: | |
1 dl | Weisswein |
1 EL | Zucker |
50 g | Sesam |
3 | Tommes |
50 g | Blattsalat, z.B. Nüsslisalat |

Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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- Von der Orange eine Hälfte für Zesten abschälen, etwa ein Viertel Teelöffel Schale abreiben, zuletzt den Saft auspressen. Die Zesten für die Garnitur beiseite stellen.
- Für das Dressing die abgeriebene Orangenschale, 0,5 dl Orangensaft und die restlichen Zutaten gut mischen.
- Die Kartoffeln im Wasser kochen, etwas auskühlen lassen, noch warm schälen und in Scheiben schneiden. Mit einem Teil der Vinaigrette marinieren und einige Minuten ziehen lassen.
- Für die Garnitur die Orangenzesten in einem Pfännchen mit Weisswein und Zucker köcheln. Die Flüssigkeit ganz einkochen lassen, bis die Zesten mit einem Glanz überzogen sind.
- Sesam in eine Pfanne geben, auf kleinstem Feuer leicht anrösten. Tommes hineindrücken, wenden und nochmals andrücken. 2-3 Minuten warm werden lassen, aus der Pfanne nehmen.
- Kartoffeln und Nüsslisalat auf Tellern anrichten. Tommes in Stücke schneiden und darauf verteilen. Restliche Vinaigrette darüberträufeln und mit den Orangenzesten garnieren.

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