Zutaten

30 Portionen

Menge	Zutaten
15	kleine Frühkartoffeln
Tilsiter-Mousse:
100 g	Halbfettquark
20 g	Sbrinz AOP, gerieben
80 g	rezenter Tilsiter, gerieben
	wenig Senf
	Salz, Pfeffer
1,5 dl	Rahm, geschlagen
	Peperoniwürfelchen und Kerbelblättchen zum Garnieren, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weichkochen. Auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Längs halbieren, wenig aushöhlen und Boden leicht flach schneiden.
Für die Tilsiter-Mousse Quark, Sbrinz und Tilsiter gut vermischen und mit Senf, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Rahm darunterziehen.
Die Mousse mit dem Spritzsack in die Kartoffeln füllen und mit Peperoniwürfelchen und Kerbelblättchen garnieren.