- Vegetarisch
Überbackene Fondue-Crêpes
Saison
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Überbackene Fondue-Crêpes
Zutaten
Für 1 Gratinform von 22 cm Länge
Für 4 Personen
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Butter für die Form | |
| Teig: | |
| 50 g | Mehl, gesiebt |
| 1 dl | Milch |
| 0,5 dl | Vollrahm |
| 1 | Ei |
| ½ EL | Butter, flüssig, abgekühlt |
| Salz, Pfeffer | |
| Füllung: | |
| 250 g | Fonduemischung |
| 1,25 dl | Weisswein |
| 1 | Eigelb |
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Für den Teig Mehl mit Milch und Rahm mischen. Ei und Butter darunterrühren, würzen und nach Bedarf passieren. Etwas ruhen lassen.
- Für die Füllung alle Zutaten pürieren und würzen.
- Aus dem Teig 4-6 Crêpes (ca. 18 cm Ø) backen. Mit Füllung bestreichen. Aufrollen, in 4 Stücke schneiden und in die ausgebutterte Form schichten.
- In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten überbacken.
Dazu passen Salat oder Lauchgemüse.
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