Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
4	grosse Kartoffeln, 500-600 g "Baked potatoes"
Quark:
150 g	Rahmquark, gut abgetropft
50 g	Emmentaler AOP, gerieben
50 g	Baumnüsse, grob gehackt
½ Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Kartoffeln (mit Schale) in Alufolie wickeln. Auf ein Blech legen und in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten weichgaren, zwei- bis dreimal wenden.
Für den Quark alle Zutaten mischen.
Kartoffeln kreuzweise leicht einschneiden und mit beiden Händen nach oben drücken. Auf Tellern anrichten. Emmentaler-Nuss-Quark dazu servieren.

Dazu passt Salat.