Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
2 Förmchen von 1,5-2 dl Inhalt
1	Eigelb
1 EL	flüssiger Honig
100 g	Schweizer Mascarpone
1	Eiweiss
½ EL	Zucker
1 TL	Butter
1 EL	Honig
1	rotschaliger Apfel, in dünne Schnitze geschnitten
1 Stück	dunkle Schokolade

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Eigelb mit Honig schaumig rühren. Mascarpone beifügen und glattrühren. Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Unter die Mascarponemasse ziehen, in die Förmchen füllen und 1-2 Stunden tiefkühlen.
Honig in aufschäumender Butter auflösen. Äpfel beifügen und zugedeckt bei kleiner Hitze knapp weichdünsten.
Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen. Honig-Mascarpone mit einem Messer vom Rand lösen und auf Teller stürzen. Lauwarme Apfelschnitze dazulegen und etwas Schokolade mit einer groben Raffel darüberreiben.