Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
125 g	grüne Linsen
	Salz
Sauce:
4 EL	Öl
3 EL	saurer Halbrahm
3 EL	Essig
1	Schalotte, gehackt
½ TL	Senf
2 Prisen	Zucker
	Salz, Pfeffer
100 g	Rüebli, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
50 g	Stangensellerie, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
100 g	Birne, in kleine Scheiben geschnitten
	glattblättrige Petersilie, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Linsen in reichlich Wasser 20-25 Minuten kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit salzen.
Für die Sauce 4 EL Kochwasser abschöpfen (Rest abgiessen) und mit restlichen Zutaten verrühren. Mit lauwarmen Linsen mischen.
Rüebli, Sellerie und Birnen dazugeben. Bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Salat auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen und servieren.