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Salade de lentilles aux poires et aux carottes
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Salade de lentilles aux poires et aux carottes

Salade de lentilles aux poires et aux carottes

de saison
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Salade de lentilles aux poires et aux carottes

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Ingrédients

Pour deux personnes

QuantitéIngrédients
125 gde lentilles vertes
Sel
Vinaigrette:
4 csd'huile
3 csde demi-crème acidulée
3 csde vinaigre
1échalote hachée
½ ccde moutarde
2 pincéesde sucre
Sel, poivre
100 gde carotte parée et taillée en petits dés
50 gde céleri-branche paré et taillé en petits dés
100 gde poire coupée en lamelles
Persil commun feuillesà plates haché

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Cuire les lentilles durant 20 - 25 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante. Saler peu avant la fin de la cuisson.
  2. Pour la vinaigrette, prélever 4 cs d'eau de cuisson des lentilles (jeter le reste) et l'ajouter aux ingredients restants en mélangeant. Incorporer les lentilles tièdes en soulevant.
  3. Ajouter les petits dés de carotte et de céleri ainsi que les lamelles de poire. Laisser reposer à température ambiante au moins durant 30 minutes.
  4. Dresser la salade sur des assiettes. Parsemer de persil et servir.

Par portion:

Énergie: 1888kJ / 451kcal, lipides: 24g, glucides: 42g, protéines: 16g

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