Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	rote oder schwarze Johannisbeeren, abgezupft
3 - 4 EL	Zucker
100 g	Rahmquark
1 EL	Cassislikör
Sabayon:
2	Eigelb
3 EL	Cassislikör
0,75 dl	Weisswein
40 g	Zucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Johannisbeeren mit Zucker bestreuen und 5-10 Minuten marinieren.
Rahmquark und Cassislikör gut verrühren und in Coupegläser verteilen. Johannisbeeren darübergeben.
Für die Sabayon Eigelb, Cassislikör, Weisswein und Zucker auf dem Wasserbad zu einer schaumigen Creme schlagen.
Die Sabayon über die Beeren verteilen und sofort servieren.