Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 dl	Wasser
2 dl	Weisswein
0,5 dl	Weissweinessig
150 g	Zucker
1 Stück	Ingwerwurzel, geschält
1	Zimtstengel
2	Kardamomschotten
½ TL	Koriandersamen
500 g	Mirabellen
Ingwer-Rahm:
1 Becher	Doppelrahm zu 180 g
2 EL	Rahm
20 g	Zucker
1 TL	Ingwerpulver
1 EL	kandierter Ingwer, in Würfelchen geschnitten
	Zimtpulver zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Aus Wasser, Weisswein, Weissweinessig, Zucker und Gewürzen einen Sud bereiten, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Mirabellen dazugeben und knapp unter dem Siedepunkt 10-20 Minuten weiterköcheln. Auskühlen und mindestens einen halben Tag durchziehen lassen.
Für den Ingwer-Rahm Doppelrahm, Rahm, Zucker und Ingwerpulver verrühren. Ingwerwürfelchen darunterziehen. 1 Stunde kühl stellen.
Mirabellen nach Belieben nochmals erwärmen, mit wenig Sud in tiefen Tellern anrichten, mit dem Ingwer-Rahm servieren und mit Zimtpulver bestäuben.