Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
2 EL	trockener Sherry
2 EL	Rahm
40 g	Zucker
1 Prise	Salz
50 g	Mehl, gesiebt
1 TL	abgeriebene Zitronenschale
Erdbeerrahm:
100 g	Erdbeeren
1 EL	Zucker
½ TL	Zitronensaft
2,5 dl	Rahm, geschlagen
	Erdbeeren zum Garnieren

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Für den Teig Sherry mit Rahm, Zucker und Salz verrühren, Mehl darunterrühren, passieren, Zitronenschale beifügen. 1 Stunde ruhen lassen.
Im Waffeleisen aus 1 Esslöffel Teig Brezeli backen und mit dem Rundholz Cornets formen. Auskühlen lassen.
Für den Erdbeerrahm Erdbeeren in Würfelchen schneiden und mit Zucker und Zitronensaft unter den Rahm ziehen.
Die Cornets auf Tellern anrichten, den Erdbeerrahm hineinspritzen, mit Erdbeeren garnieren und sofort servieren.

Die Cornets bleiben in einer gut schliessenden Dose ca. 1 Woche frisch und schmecken auch ungefüllt. Es lohnt sich deshalb, die doppelte Menge Teig herzustellen.