- Vegetarisch
Birnencreme mit Schokolade
Saison
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Birnencreme mit Schokolade
Zutaten
Für 4-6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Birnen, ungeschält, gerüstet 600 g, in Stücke geschnitten | |
| 100 g Zucker | |
| ½ Zitrone, Saft | |
| 2 - 3 EL Mineralwasser | |
| 3 dl Rahm, geschlagen | |
| 1 EL Vanillezucker | |
| 1 EL Williamsschnaps | |
| 50 g dunkle Schokolade, grob gehackt | |
| 4 EL dunkle Schokolade, gerieben, zum Bestreuen |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Die Birnenstücke mit Zucker und Zitronensaft zugedeckt sehr weichkochen, durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
- Ein Drittel des Pürees mit dem Mineralwasser verlängern. In Cremeschälchen verteilen.
- Restliches Püree mit Rahm, Vanillezucker und Williamsschnaps mischen, Schokoladestückchen darunterziehen und auf das Birnenmus geben. 2 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen.
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