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Crème de poire au chocolat
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Crème de poire au chocolat

Crème de poire au chocolat

de saison
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Crème de poire au chocolat

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

QuantitéIngrédients
4 poires (600 g) non pelées, parées et coupées en morceaux
100 g de sucre
1/2 citron pressé
2-3 cs d'eau minérale
3 dl de crème fouettée
1 cs de sucre vanillé
1 cs d'eau-de-vie de poire Williams
50 g de chocolat noir grossièrement haché
4 cs de chocolat noir, râpé, pour parsemer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Cuire les morceaux de poire avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ramollissement complet. Ecraser à travers un tamis et laisser refroidir.
  2. Allonger un tiers de la purée à l'aide de l'eau minérale. Répartir dans des coupelles à dessert.
  3. Mélanger la purée restante à la crème fouettée, au sucre vanillé et à l'eau-de-vie. Incorporer le chocolat haché et en napper la crème de poire. Entreposer durant 2 heures au frais.
  4. Avant de servir, parsemer de chocolat râpé.
Énergie: 1855kJ / 443kcal, lipides: 27g, glucides: 47g, protéines: 3g

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