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Schachbrett-Brownies
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Schachbrett-Brownies

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Saison
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Schachbrett-Brownies

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Zutaten

Für 70 Würfel

MengeZutaten
2 ofengrosse Bleche
Backpapier für die Bleche
Dunkler Teig:
250 gButter
300 gdunkle Schokolade, gehackt
1,5 dlEspresso
5Eier
250 gZucker
300 gMehl
½ PäckchenBackpulver
Heller Teig:
300 gButter, weich
300 gZucker
6Eier
2Zitronen, abgeriebene Schale
300 gMehl
½ PäckchenBackpulver
Sirup:
100 gheller Birnendicksaft
2Zitronen, Saft
2 ELWasser
Garnitur:
Kakaopulver
Puderzucker

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Für den dunklen Teig Butter und Schokolade mit Espresso bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Schokolademasse unter Rühren beifügen. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren.
  2. Für den hellen Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale darunter mischen. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren.
  3. Teige separat auf den mit Backpapier belegten Blechen ausstreichen.
  4. Nacheinander im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens oder zusammen im auf 160 °C vorgeheizten Heiss-/Umluftofen 20-25 Minuten backen. Kuchen wenden, Backpapier entfernen.
  5. Für den Sirup alle Zutaten aufkochen. Auf den noch warmen hellen Kuchen träufeln, auskühlen lassen.
  6. Beide Kuchen in Würfel (5 x 5 cm) schneiden. Schokoladewürfel mit Kakaopulver bestäuben. Birnenwürfel mit Puderzucker bestäuben. Dunkle und helle Würfel schachbrettartig zu einer oder mehreren Pyramide/n aufschichten. Schokoladebirne/n darauf setzen.

Gespritzte Schokoladebirne/n aus dunkler Kuchenglasur:
Die Glasur in die Ecke eines Plastikbeutels geben, Beutel verschliessen. Direkt im Beutel schmelzen lassen. Eine winzige Ecke des Beutels wegschneiden. Birnenformen auf Backpapier spritzen. Im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen, dann sorgfältig vom Papier lösen.

1 Stück enthält:

Energie: 657kJ / 157kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 17g, Eiweiss: 2g

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