Madeira-Sauce
Saison
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Madeira-Sauce
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 dl | Madeira |
| 3 dl | Kalbsfond |
| 60 g | kalte Butter, in Stückchen |
| Salz, Pfeffer |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Madeira und Kalbsfond zusammen in einer Pfanne bis zur Hälfte einkochen lassen.
- Die kalte Butter stückchenweise unterrühren, würzen und sofort servieren.
Zu Zunge und kurz gebratenem Fleisch.
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