Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	rote Linsen
	Salz
40 g	Butter
2	Schalotten, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
1	grosse, gelbe Peperoni, entkernt, in Würfeli geschnitten
400 g	frischer Blattspinat, gewaschen
	Salz, Pfeffer, wenig Muskatnuss
0,5 - 1 dl	Gemüsebouillon
½ TL	Currypulver
30 g	Butter

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Linsen in viel Wasser knapp gar kochen (ca. 15-20 Minuten), herausnehmen, gut abtropfen lassen und würzen.
Schalotten, Knoblauch und Peperoni in der Butter glasig dünsten, den gut abgetropften Spinat zufügen und zusammenfallen lassen.
Würzen und alles 3-5 Minuten dünsten. Falls nötig, nach und nach etwas Bouillon zufügen.
Die Linsen untermischen, mit Curry würzen und zugedeckt kurz durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Butter verfeinern.

Dazu passt Geflügelfleisch.