Gulaschsuppe (Low Carb)

Lust auf eine deftige und herzhafte Suppe? Dann ist unser Rezept für Gulaschsuppe genau das Richtige für dich. Herrlich würzig und dazu noch Low Carb.

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Gulaschsuppe:
50 g	Bratbutter
500 g	mageres Rindfleisch (Bratenstück), in Würfeln
30 g	Bratbutter
2	grosse Zwiebeln, gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
3	Rüebli, klein gewürfelt
2	Peperoni, in Würfeln
2 EL	Tomatenpüree
2 dl	Rotwein oder Bouillon
1 l	Fleischbouillon
	Salz
	Pfeffer
2 TL	Paprika, edelsüss
2 TL	Paprika, scharf
½ TL	Kümmel
1 EL	getrockneter Majoran oder Thymian
1	Lorbeerblatt
2	mittlere Kartoffeln, klein gewürfelt
1 EL	Essig
Garnitur:
	saurer Halbrahm
	Peterli

Kochen & unseren Podcast hören:

Gulaschsuppe: Fleisch in der Bratbutter rundum gut anbraten und herausnehmen.
In dieselbe Pfanne nochmals etwas Bratbutter geben, Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch, Rüebli, Peperoni und Tomatenpüree hinzufügen. Kurz mitbraten. Mit Rotwein oder Bouillon ablöschen, restliche Bouillon beigeben. Gewürze, Kräuter und Lorbeerblatt zugeben. Fleisch wieder hinzufügen und die Suppe bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln.
Kartoffeln zugeben, 15 Minuten köcheln. Essig hinzufügen und abschmecken. Lorbeerblatt herausnehmen. Suppe mit Peterli und saurem Halbrahm garnieren.

Nach Belieben 0.75 Knolle Sellerie fein gewürfelt mitkochen.
Für mehr Sämigkeit zusätzlich eine fein geraffelte Kartoffel mitkochen.

Low Carb ist nicht gleich Low Carb.
Erfahre mehr zu unserem Low-Carb-Konzept.