Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
800 g	Kalbsnuss
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL	Bratcreme
1	kleine Zwiebel, gehackt
1	kleines Rüebli, geschält, in Scheiben geschnitten
100 g	Marroni, geschält
2 - 3	Thymianzweige
2 dl	Weisswein
3 dl	Bratensauce
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

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Die Kalbsnuss würzen und mit Bratcreme einreiben. In einem Bräter in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten anbraten.
Zwiebeln, Rüebli, Marroni und Thymian zufügen, 5 Minuten mitdünsten, mit Weisswein ablöschen, Bratensauce zugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde weich schmoren.
Die letzten 15 Minuten ohne Deckel garen und alle 5 Minuten mit Schmorflüssigkeit begiessen.
Das Fleisch herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
Das Marronigemüse abschmecken.
Die glasierte Kalbsnuss in Tranchen schneiden und mit dem Marronigemüse servieren.