Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sud:
0,5 dl	Weissweinessig
1 dl	Wasser
75 g	Honig
½ TL	Salz
200 g	Knollensellerie, gerüstet, halbiert, in dünne Scheiben gehobelt
2	Orangen
Koriandersauermilch:
1 EL	Honig
180 g	Sauermilch
½ TL	Korianderpulver
	Salz, Pfeffer
1 - 2 EL	Baumnüsse, grob gehackt
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Für den Sud alle Zutaten aufkochen. Sellerie beifügen und zugedeckt ca. 10 Minuten weich köcheln. Beiseite stellen.
Orangen filetieren, Saft auffangen und restliches Orangenfleisch gut auspressen.
Für die Koriandersauermilch Honig leicht erwärmen. Mit Orangensaft und restlichen Zutaten mischen.
Die Koriandersauermilch auf Teller verteilen. Den Sellerie und die Orangenfilets darauf anrichten. Mit Baumnüssen bestreuen und pfeffern.