Kalte Tomaten-Melonen-Suppe mit Rohschinken
Saison
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Kalte Tomaten-Melonen-Suppe mit Rohschinken
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 600 g Fleischtomaten | |
| 300 g Melone, gerüstet, in Stücke geschnitten | |
| 180 g Sauermilch | |
| 1 - 1,5 dl Gemüsebouillon | |
| Basilikum, in Streifen geschnitten | |
| 2 Prisen Zucker | |
| Salz, Pfeffer | |
| 50 g Rohschinken, in Streifen geschnitten |
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Zubereitung
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- Tomaten kreuzweise einschneiden. Kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Tomaten und Melonen mit Sauermilch und so viel Bouillon wie nötig pürieren. Basilikum und Zucker beifügen, würzen. Kühl stellen.
- Die Tomaten-Melonen-Suppe in tiefe Teller verteilen. Rohschinken ohne Fett knusprig braten und darauf verteilen.
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