Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Butter und Zucker für die Förmchen
150 g	Ziger
1 dl	Vollrahm
4	Eigelb
50 g	Zucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale
	etwas Zitronensaft
1 EL	Mohnsamen
4	Eiweiss
2 EL	Zucker

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Förmchen ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.
Ziger durch ein Sieb streichen und mit Rahm mischen.
Eigelb mit Zucker, Zitronenschale und -saft weiss rühren. Mohnsamen und Ziger-Rahm-Mischung darunter ziehen.
Eiweiss steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Zuerst die eine, dann die andere Hälfte des Eischnees unter die Eigelbmasse ziehen. In die Förmchen füllen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Sofort servieren.