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Ziger-Soufflé mit Mohn und Zitrone
  • Vegetarisch
Ziger-Soufflé mit Mohn und Zitrone

Ziger-Soufflé mit Mohn und Zitrone

Saison
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Ziger-Soufflé mit Mohn und Zitrone

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Zutaten

Für 4 Förmchen von 2 dl Inhalt

MengeZutaten
 Butter und Zucker für die Förmchen
150 gZiger
1 dlVollrahm
4 Eigelb
50 gZucker
½ Zitrone, abgeriebene Schale
 etwas Zitronensaft
1 ELMohnsamen
4 Eiweiss
2 ELZucker

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Förmchen ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.
  2. Ziger durch ein Sieb streichen und mit Rahm mischen.
  3. Eigelb mit Zucker, Zitronenschale und -saft weiss rühren. Mohnsamen und Ziger-Rahm-Mischung darunter ziehen.
  4. Eiweiss steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
  5. Zuerst die eine, dann die andere Hälfte des Eischnees unter die Eigelbmasse ziehen. In die Förmchen füllen.
  6. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Sofort servieren.

1 Portion enthält:

Energie: 1172kJ / 280kcal, Fett: 16g, Kohlenhydrate: 20g, Eiweiss: 13g

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