Die feine Spezialität mit Maisgries aus St. Gallen gelingt dir mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ganz einfach. Schmeckt super zum Joghurt.

St. Galler Türggeribel

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	fein gemahlener weisser Maisgriess
2,5 dl	Wasser
2 dl	Milch
1 TL	Salz
3 EL	Butter
50 g	kalte Butter

Kochen & unseren Podcast hören:

Maisgriess in eine Schüssel geben. Wasser, Milch und Salz in einer Pfanne aufkochen, über den Maisgriess giessen und mischen. 1-2 Stunden quellen lassen.
Butter in einer weiten Bratpfanne erwärmen.
Maisgriess beifügen.
Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren und Stochern mit der Bratschaufel 30-40 Minuten rösten, bis sich kleine Ribel (Knöllchen) bilden. Pfanne ab und zu für einige Minuten zudecken, damit der Ribel feucht bleibt.
Butter in Stücke schneiden, portionenweise unter Rühren dazugeben. Türggeribel ca. 10 Minuten fertig braten.

Statt weissem fein gemahlenen gelben Maisgriess verwenden.
Dazu passt Milchkaffee, Joghurt oder Kompott.