Zutaten

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Springform 22 cm Ø

Menge	Zutaten
Backpapier für den Boden
Butter und Mehl für den Rand der Form
150 g	trockenes Weissbrot, in kleine Stücke geschnitten
5 dl	Süssmost
60 g	Butter, weich
100 g	Zucker
100 g	Mandeln, gemahlen
2	Eigelb
3 EL	Kirsch
1 Msp.	Zimt
2	Eiweiss
1 EL	Zucker
700 g	Kirschen
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Das Brot im Süssmost aufweichen. Mit einer Gabel zerkleinern.
Butter und Zucker cremig rühren. Mandeln, Eigelb, Kirsch und Zimt dazugeben und verrühren, Brotmasse dazumischen.
Eiweiss steif schlagen, Zucker dazurieseln lassen und weiterschlagen bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Die Kirschen und den Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen.
In die vorbereitete Form füllen und auf der untersten Rille im auf 200 °C vorgeheizten Ofen während ca. 50-60 Minuten backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.