Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
700 g	Kartoffeln, in der Schale gekocht
2	Zwiebeln, fein gehackt
	Butter zum Andünsten
1 l	Fleisch- oder Gemüsebouillon
1,5 dl	Rahm
	Salz, Pfeffer
2 EL	Brennnesselblätter, frisch, gehackt oder 1 EL Brennnesselblätter, getrocknet, geschnitten

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Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln in der Butter andünsten. Die Kartoffeln beigeben, kurz mitdünsten und mit einem Stössel oder einer Gabel zerdrücken. Mit Bouillon ablöschen und 15 Minuten kochen lassen.
Den Rahm beigeben, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren die Brennnesseln dazugeben.