Bon à savoir

Qu'est-ce que le macis?

Le macis est un condiment qui ressemble beaucoup à la noix de muscade. Tous deux proviennent de la même plante. Le macis, appelé aussi "fleur de muscade", est obtenu à partir de la fine couche entourant la noix de muscade (arille). On fait sécher cette enveloppe rouge écarlate pour produire le macis. Son goût ressemble à celui de la noix de muscade, mais il est plus raffiné. Il est vendu entier ou moulu.