Peut-on congeler des côtes de bette?
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Peut-on congeler des côtes de bette?

Oui, les côtes de bette peuvent se conserver au congélateur. Il faut toutefois congeler séparément les feuilles et les tiges parce que leur temps de cuisson est différent. Voici comment faire:

  • laver les feuilles et les séparer de la tige, les blanchir 2 min environ (puis les hacher si désiré);
  • laver les tiges, les couper en tronçons et les faire cuire aux ¾;
  • nous vous recommandons de passer les légumes à l'eau froide après la cuisson afin qu'ils conservent leur couleur et leur goût.
  • conservation: au moins 8 mois au congélateur.
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