Oui, les côtes de bette peuvent se conserver au congélateur. Il faut toutefois congeler séparément les feuilles et les tiges parce que leur temps de cuisson est différent. Voici comment faire:

• laver les feuilles et les séparer de la tige, les blanchir 2 min environ (puis les hacher si désiré);
• laver les tiges, les couper en tronçons et les faire cuire aux ¾;
• nous vous recommandons de passer les légumes à l'eau froide après la cuisson afin qu'ils conservent leur couleur et leur goût.
• conservation: au moins 8 mois au congélateur.