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Comment râper du fromage à raclette?

Les fromages à pâte mi-dure comme le raclette ou le Fontina sont plus faciles à râper si on les met d'abord au congélateur pendant env. 30 min. En râpant, appuyer dans le sens de la coupe seulement pour éviter que le fromage colle à la râpe à rösti. Caler la râpe contre le mur derrière le plan de travail ou un quelconque appui pour éviter qu'elle glisse.