Voici une idée originale pour accompagner vos pâtes: une sauce onctueuse et riche en protéines au cottage cheese avec du citron, de l'ail et des noix.

Préparation: 15min
Cuisson: 10min
Temps total: 25min

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Pâtes au cottage cheese

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
mixeur
500 g	de pâtes
2 - 3 cc	de sel
Sauce au cottage cheese:
500 g	de cottage cheese
1	citron bio, zeste râpé
3 cs	de jus de citron
1 gousse	d'ail (facultatif)
1 cs	de moutarde
½ cc	de poivre blanc ou de poivre
	sel
1 dl	d'eau de cuisson
2 cs	de noix hachées ou de graines de tournesol

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée frémissante selon les indications de l'emballage, réserver 1 dl d'eau de cuisson.
Mettre le cottage cheese, le zeste et le jus de citron, l'ail, la moutarde, le poivre et le sel dans un récipient, mixer finement.
Diluer la sauce au cottage cheese avec l'eau de cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et légèrement liée.
Servir les pâtes avec la sauce et les noix.

Selon les goûts, incorporer de la roquette.

Garniture au citron: verser 1 cs d'eau et 1 cc de sucre dans une casserole. Placer de fines rondelles de citron bio l'une à côté de l'autre dans la casserole. Cuire env. 10 min à feu moyen.