Les pâtes autrement: ce gâteau de rigatoni avec une sauce tomate à la ricotta fera tout son effet sur la table. Une recette qui rappelle le pastítsio.

Préparation: 30min
Cuisson: 40min
Temps total: 1h10min

Par portion:

Énergie: 1775kJ / 424kcal, lipides: 14g, glucides: 53g, protéines: 21g

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Gâteau de pâtes

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Ingrédients

7 portions

Quantité	Ingrédients
moule à charnière de 24 cm de Ø
beurre pour le moule
500 g	de rigatoni
	beurre à rôtir
1	oignon haché
2 gousses	d'ail hachées
½	citron, un peu de jus et zeste râpé
2 cs	de concentré de tomates
800 g	de tomates pelées concassées
250 g	de ricotta
2 - 3 cs	de thym haché
un peu	de basilic haché
1 cc	de sel
1 pincée	de poivre
150 g	de mozzarella émiettée
60 g	de Sbrinz AOP râpé
un peu	de basilic pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les rigatoni al dente dans de l'eau salée selon les indications de l'emballage. Verser l'eau et rincer les rigatoni à l'eau froide.
Chauffer le beurre à rôtir et y faire revenir l'oignon, l'ail et le zeste de citron. Ajouter le concentré de tomates, faire revenir. Ajouter les tomates pelées et le jus de citron, laisser mijoter 10 min.
Disposer les rigatoni dans le moule beurré. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
Incorporer la ricotta à la sauce tomate, assaisonner. Verser la sauce uniformément sur les rigatoni, lisser. Parsemer de mozzarella et de Sbrinz.
Cuire 30 min au milieu du four chaud.
Démouler: passer délicatement un couteau pointu tout autour du gâteau pour retirer facilement le moule.