Envie de pancakes gourmands et aérés pour votre prochain brunch? Essayez cette recette avec une pâte à la purée de vermicelles. Un régal!

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Pancakes aux marrons

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Ingrédients

20 pièces

Quantité	Ingrédients
Pancakes:
220 g	de purée de marrons décongelée
1	œuf
½ cc	de sel
1 - 2 cs	de sucre
100 g	de yogourt
50 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
	beurre à rôtir pour la cuisson
2	pommes coupées en dés
1 cs	de beurre
150 g	de yogourt
	cannelle

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pancakes: mélanger la purée de marrons, l'œuf, le sel, le sucre et le yogourt. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. À l'aide d'une cuillère à soupe, verser la pâte par portions dans la poêle chaude de manière à former des pancakes d'env. 8 cm de diamètre. Faire dorer à feu moyen de chaque côté, réserver au chaud.
Chauffer les pommes dans le beurre 3 min à feu moyen-doux. Servir en accompagnement des pancakes.
Mélanger le yogourt et la cannelle, servir avec les pancakes.

Pour des pancakes plus aérés: séparer les blancs des jaunes d'œufs, mélanger les jaunes avec le reste des ingrédients. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation juste avant la cuisson.

Pour gagner du temps: mettre la pâte dans un bac à gros glaçons et congeler. Préparation: chauffer les cubes de pâtes encore congelés à feu moyen.