Régalez vos convives avec ce grand classique revisité: un cake au citron agrémenté de graines de pavot et fourré de crème au séré. Un délice!

Cake au citron fourré au cheesecake

Ingrédients

Nouveau!Nouveau!

moule à cake de 28 cm

Pour 12 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
160 g	de beurre ramolli
1 pincée	de sel
160 g	de sucre
½	citron, zeste râpé et jus
1	jaune d'oeuf
3	oeufs à température ambiante
170 g	de farine
30 g	de fécule
1 cc	de poudre à lever
20 g	de graines de pavot
Crème au séré:
150 g	de séré maigre
15 g	de fécule
½	citron, zeste
1	blanc d'oeuf
40 g	de sucre

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Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante: 160°C).
Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sel, le sucre, le zeste et le jus de citron. Incorporer le jaune d'oeuf et les oeufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever et les graines de pavot, ajouter, mélanger pour obtenir une consistance homogène. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
Crème au séré: mélanger le séré, la fécule et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse. Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, les incorporer à la préparation.
Former un creux au milieu de la pâte. Verser la crème au séré dans le creux.
Cuire 60-70 min tout en bas du four chaud. Sortir du four, laisser reposer un instant dans le moule, démouler et laisser refroidir sur une grille.

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