
- 30min
- Veggie
Tartare de betterave (tartare végétarien)

Avez-vous déjà testé une recette de tartare végétarien? Lancez-vous avec notre tartare de betterave agrémenté de noix et d'une bonne sauce maison.
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Tartare de betterave (tartare végétarien)
Ingrédients
Pour 4 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Tartare: | |
400 g | de dés de betterave cuite, finement hachés ou coupés en petits morceaux |
1 | petite pomme finement râpée |
3 cs | de noix hachées, p. ex. noisettes ou noix |
Sauce: | |
1 cs | de vinaigre de pomme |
quelques gouttes de jus de citron | |
1 cc | de miel |
1 cs | d'huile de colza |
sel | |
poivre | |
Décoration: | |
100 g | de crème acidulée |
50 g | de yogourt nature |
2 cc | de raifort frais finement râpé ou en bocal |
sel | |
poivre | |
quelques feuilles de rampon ou de microgreens |
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
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- Tartare: mettre la betterave et la pomme dans un bol, ajouter la moitié des noix.
- Sauce: bien mélanger tous les ingrédients, verser sur le tartare, mélanger le tout.
- Peu avant de servir, mettre un peu de sauce sur l'assiette. Poser un cercle de 6-8 cm de diamètre dans l'assiette. Mettre dedans ¼ de la préparation à la betterave, presser et enlever délicatement le cercle. Procéder de la même façon avec le reste de la préparation. Parsemer des noix restantes, décorer de feuilles de salade ou de microgreens.
Il y a low carb et low carb.
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