Dans cette variante hivernale de wraps, les feuilles de chou remplacent les tortillas. À l'intérieur, on trouve de délicieux morceaux de poulet épicés.

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Wraps de chou poulet-légumes (low carb)

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Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
papier de ménage
Wraps:
10	grandes feuilles de chou
300 g	de légumes de saison au choix, râpés ou coupés en fines lamelles (p. ex. carotte, betterave, colrave, chou rouge)
Sauce au curry:
250 g	de séré mi-gras
6 cs	de cottage cheese
1 bouquet	de persil et de ciboulette haché
2 - 4 cs	de curry et de curcuma
	sel
	poivre
Farce à la viande:
1	poitrine de poulet coupée en lamelles
½	citron, zeste
1 cs	d'huile de colza
1 cs	de miel
1 cc	de piment en poudre
1 cc	de paprika en poudre
½ bouquet	de persil
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer de l'eau dans une grande casserole. Blanchir les feuilles de chou 5 min en 2 ou 3 fois. Réserver.
Sauce au curry: mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.
Dans un saladier, mélanger le poulet au reste des ingrédients. Saisir des deux côtés dans une poêle, laisser refroidir et couper en deux selon la taille des morceaux.
Wraps: prendre une feuille de chou, l'éponger et retirer le tronc en bas. Tartiner la moitié inférieure de sauce au curry. Farcir de poulet et de légumes. Rabattre les côtés de la feuille de chou vers l'intérieur et rouler. Couper en deux selon les envies.

Si les wraps ne tiennent pas, les fixer avec un cure-dents.
Servir avec une sauce au yogourt et aux fines herbes selon les goûts.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.