Ce qu'elle a de spécial, cette recette de hot-dog? Une bonne sauce cocktail, des oignons grillés et de la betterave – pour avoir quand même des légumes.

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Hot-dog de veau à la betterave

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
râpe à rösti (facultatif)
Oignons grillés:
1	oignon coupé en fines lamelles
1 cc	de paprika
1 cc	de curry
1 cc	d'ail en poudre
	sel
	poivre
2 cs	de farine
	beurre ou crème à rôtir
Farce à la betterave:
500 g	de betterave cuite râpée
	cannelle en poudre
1 cc	de miel
Sauce cocktail:
100 g	de demi-crème acidulée
5 cs	de ketchup allégé
1 cc	de vinaigre
½ cc	de piment en poudre
8	petites baguettes de sils
4	saucisses de veau
	crème à rôtir
1 bouquet	de ciboulette ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Oignons grillés: mélanger les rondelles d'oignons et les ingrédients jusqu'à la farine incluse. Griller les oignons dans le beurre ou la crème à rôtir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Chauffer la betterave dans la poêle. Ajouter un peu de cannelle et le miel, réserver au chaud.
Couper les saucisses de veau en deux et les griller à la poêle dans un peu de crème à rôtir.
Sauce cocktail: mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.
Couper les baguettes de sils en deux dans la longueur. Cuire 2-3 min dans le milieu du four pour qu'elles soient croustillantes.
Préparer les hot-dogs: mettre un peu de betterave sur le fond, ajouter une demi-saucisse, des oignons grillés et de la betterave. Napper de sauce cocktail et parsemer de ciboulette.

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