La particularité de cette croûte au fromage au four? Le Vacherin fribourgeois et, pour qui le souhaite, une touche de moutarde de Bénichon.

Croûte au fromage fribourgeoise

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
8 tranches	de pain rassis
0,5 dl	de vin blanc ou de jus de poire
3 cs	de beurre
4 cs	de moutarde
20	petits oignons au vinaigre coupés en quatre
10	cornichons en fines tranches
400 g	de Vacherin Fribourgeois AOP râpé à la râpe à rösti

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Disposer les tranches de pain sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, arroser de vin ou de jus de poire.
Mélanger le beurre et la moutarde, étaler sur les tranches de pain.
Répartir les oignons et les cornichons sur le pain. Couvrir uniformément de fromage.
Cuire 10-15 min dans la partie supérieure du four chaud.

Remplacer le pain par de la cuchaule et la moutarde par de la moutarde de Bénichon.