Ces beignets au fromage sont à mi-chemin entre la croûte au fromage et le malakoff. Et si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez les préparer à la poêle.

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Beignets de Vinzel

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
friteuse
papier ménage
1 l	d'huile de friture (selon le modèle)
Mélange au fromage:
600 g	de Gruyère AOP râpé à la râpe à bircher
3 cs	de farine
2	œufs
2 gousses	d'ail pressées
¼ cc	de noix de muscade
2 cs	de kirsch (facultatif)
1 cc	de bicarbonate de soude
8 tranches	de pain paysan rassis

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Verser l'huile dans la friteuse, chauffer à 180°C.
Mélange au fromage: mélanger tous les ingrédients. Étaler uniformément sur les tranches de pain.
Frire les beignets au fromage par portions dans l'huile chaude, pain vers le bas. Retourner après 2 min, frire encore 3 min. Laisser égoutter sur du papier ménage.

Variante: faire chauffer beaucoup d'huile dans une poêle, dorer les beignets à feu moyen côté pain, retourner, dorer encore 3-4 min côté fromage.

Vous trouverez ici des astuces pour réussir vos fritures et conserver l'huile de friture.