Voici un classique de la pâtisserie: le cake au chocolat. Pour le goûter, le dessert ou simplement pour se faire plaisir à tout moment de la journée.

Cake au chocolat

Ingrédients

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moule à cake de 26 cm

Pour 10-12 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1 dl	de crème
200 g	de chocolat noir, p. ex. Crémant, en morceaux
125 g	de beurre ramolli
120 g	de sucre
1 pincée	de sel
4	oeufs à température ambiante
140 g	de farine
30 g	de fécule de maïs
2 cc	de poudre à lever

Chauffer la crème, retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat et laisser fondre.
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter les oeufs un à un et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever, incorporer à l'appareil avec la crème au chocolat.
Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Cuire 50-60 min tout en bas du four préchauffé. Sortir du four, laisser reposer un instant dans le moule, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Test de cuisson: enfoncer un cure-dents dans le cake avant la fin de la cuisson. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est que le cake est cuit.