Ces petits beignets au séré moelleux font penser à des mini-boules de Berlin. Super bons et rapides à préparer, on les roule dans du sucre à la cannelle.

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Beignets au séré

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Ingrédients

35 pièces

Quantité	Ingrédients
cocotte ou friteuse
papier ménage
Pâte:
2	œufs
80 g	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
250 g	de séré maigre
300 g	de farine
1 cs	de semoule
1 cc	de poudre à lever
1 - 2 cc	de bicarbonate de soude
1 l	d'huile de friture
100 g	de sucre
2 cc	de cannelle

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le séré. Ajouter la farine, la semoule, la poudre à lever et le bicarbonate de soude, mélanger brièvement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Avec les mains humides, former des boules de la taille d'une noix et les faire frire par portions 5-6 min dans l'huile chauffée à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortir les beignets à l'aide d'une écumoire, bien égoutter et placer sur du papier ménage.
Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse, y rouler les beignets encore chaud. Savourer tout frais.

Vous trouverez ici des astuces pour réussir vos fritures et conserver l'huile de friture.