Vous ne savez pas que faire de votre chou rouge? Notre proposition: confectionnez de délicieuses galettes végétariennes à tremper dans une sauce dip légère!

Imprimer

Galettes de pommes de terre et de chou rouge avec dip au yogourt

Imprimer

Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
Galettes:
500 g	de chou rouge râpé à la râpe à rösti
400 g	de pommes de terre crues râpées à la râpe à rösti
1 morceau	de gingembre (de la taille du pouce) râpé à la râpe à bircher
1	oignon haché
2 gousses	d'ail hachées
2	œufs
180 g	de farine complète
1 cs	d'huile de colza
1 cc	de paprika
	sel
	poivre
Dip au yogourt:
180 g	de yogourt nature
2 cs	de crème entière
1 cs	de jus de citron
1 bouquet	de ciboulette
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Galettes: mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Réduire en purée grossière à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que la masse se laisse bien travailler.
Diviser la masse en env. 12 portions de taille égale et façonner des galettes d'une épaisseur d'env. 1 cm avec les mains.
Déposer les galettes sur deux plaques en les espaçant les unes des autres et les cuire 45 min au milieu du four jusqu'à ce que les galettes soient bien croustillantes.
Dip au yogourt: mélanger tous les ingrédients.
Servir les galettes chaudes avec le dip au yogourt.

Ne pas trop mixer la masse, uniquement jusqu'à ce que la consistance soit homogène.

Recettes et astuces pour devenir expert·e en légumes d'hiver suisses.