Comment se faire plaisir avec moins de calories? Grâce à notre recette de hamburgers pauvres en glucides à base de cloud bread, un pain léger sans gluten!

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Hamburger cloud bread (low carb)

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Cloud breads:
4	oeufs
200 g	de fromage frais
½ cc	de poudre à lever
1 pincée	de sel
	poivre fraîchement moulu
2 cs	de graines de pavot (facultatif)
Steaks:
400 g	de viande hachée
100 g	de fromage frais
3 cs	de flocons d'avoine
1 cs	de moutarde
1	échalote finement hachée
1 poignée	de persil ciselé
	sel et poivre
	beurre ou crème à rôtir
Garniture:
	quelques feuilles de laitue
2	tomates coupées en rondelles
¼	de concombre coupé en rondelles
100 g	de crème acidulée aux herbes
	ketchup et micropousses (facultatif)

Cloud breads: préchauffer le four à 170°C (air chaud/chaleur tournante: 150°C). Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les mettre dans deux saladiers. Ajouter le fromage frais aux jaunes d'oeufs et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Ajouter la poudre à lever et le sel aux blancs d'oeufs et monter en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
À l'aide d'une cuillère, former 12 rondelles de pâte d'env. 8 cm de diamètre sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, parsemer de graines de pavot. Cuire 15-20 min au milieu du four chaud jusqu'à ce que les cloud breads soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir.
Steaks: bien malaxer la viande hachée avec les autres ingrédients, former 4 steaks. Chauffer du beurre à rôtir dans une poêle et cuire les steaks 5-6 min sur chaque face.
Disposer un cloud bread sur une assiette, garnir de salade, de viande, de tomate, de concombre, de crème acidulée et de micropousses, refermer avec un autre cloud bread et servir.

Il y a low carb et low carb. Apprenez-en plus sur notre régime pauvre en glucides.