Qu'est-ce qui fait plaisir aux enfants à coup sûr? Les frites bien sûr! Cette recette de frites au four et de sauce tomate devrait faire des étincelles.

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Frites au four croustillantes

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
Frites colorées:
1 kg	de pommes de terre mélangées, p. ex. bleues, blanches et patates douces, pelées et coupées en bâtonnets de 1 cm
3 cs	de fécule de maïs
3 cs	de crème à rôtir
	sel
75 g	de Sbrinz AOP râpé
Sauce tomate:
400 g	de tomates concassées
50 g	de beurre
1 brin	de romarin
1 cc	de sucre
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Frites: bien éponger les pommes de terre avec un linge. Saupoudrer de fécule de maïs, ajouter la crème à rôtir et le sel, mélanger et répartir sur les plaques chemisées de papier sulfurisé.
Cuire les frites 25-30 min dans le four chaud. Inverser les plaques à mi-cuisson et remuer brièvement les frites.
Sauce tomate: mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition en remuant de temps en temps et laisser réduire 20-25 min. Peu avant de servir, retirer le brin de romarin, mixer la sauce et rectifier l'assaisonnement.
Au moment de servir, saupoudrer les frites de Sbrinz et servir aussitôt avec la sauce tomate.

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