L'originalité de cette recette: les pancakes se font au four. Pour les sublimer, un mélange de pommes, de noisettes et de raisins secs – le brunch sera parfait!

Préparation: 25min
Cuisson: 25min
Temps total: 40min

Par pièce:

Énergie: 1059kJ / 253kcal, lipides: 12g, glucides: 30g, protéines: 5g

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Pancake au four

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule de 32×24 cm

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé ou crème à rôtir pour le moule
Pâte à pancakes:
200 g	de farine
3 cc	de poudre à lever
¼ cc	de sel
50 g	de sucre
2	œufs
50 g	de beurre fondu, refroidi
3 dl	de lait
Topping aux pommes:
4	pommes, p. ex. Redlove, rapées ou coupées en quartiers
3 cs	de sucre
1 cs	de jus de citron
4 cs	de noisettes moulues
4 cs	de raisins secs
4 cs	de beurre fondu
Décoration:
250 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte à pancakes: mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre. Ajouter les œufs, le beurre et le lait, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, verser le tout dans la plaque préparée.
Cuisson: cuire 10-12 min au milieu du four préchauffé à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C). Si nécessaire, faire dorer sous le serpentin du four.
Topping aux pommes: mélanger tous les ingrédients, déposer sur une deuxième plaque et cuire 15-20 min avec les pancakes.
Préparation: couper délicatement les pancakes en 16 carrés sur la plaque, saupoudrer de sucre glace, servir avec les pommes, le yogourt et le sucre glace.

À la place de pommes à chair rouge, râper p. ex. des pommes Gala et ajouter 3-4 cs de jus de betterave.