Faites le plein de protéines! La recette? Un savant mélange de graines et de noix, pour un pain protéiné et pauvre en glucides au croquant incomparable.

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Pain protéiné

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Ingrédients

Nouveau!Nouveau!

moule à cake de 22 cm

Pour 15 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
6 cs	de farine complète d'épeautre
100 g	d'amandes moulues
100 g	de graines de lin égrugées
100 g	de mélange de graines
30 g	d'amandes légèrement hachées
30 g	de noix hachées
1 sachet	de poudre à lever
1 cc	de sel
250 g	de séré maigre
8	blanc d'oeuf
3 cs	de mélange de graines

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Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'au sel inclus. Ajouter le séré et les blancs d'oeufs, pétrir au batteur électrique jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, verser la pâte, parsemer de graines. Cuire 45 min dans le four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Sortir le pain du four et laisser refroidir 10 min. Démouler le pain à l'aide d'un couteau.

Utiliser d'autres noix selon les goûts.
Les jaunes d'oeufs restants peuvent être congelés et conservés max. 10 mois. Utiliser au fur et à mesure pour faire une mayonnaise maison, par exemple.

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