Un veggie burger coloré et si frais! Le steak de patate douce à la sauce barbecue se combine à merveille avec le chou rouge et la sauce au yogourt.

Énergie: 1909kJ / 456kcal, lipides: 14g, glucides: 68g, protéines: 12g

Burger à la patate douce sauce barbecue

Ingrédients

4 pièces

Quantité	Ingrédients
grille du four
200 g	de chou rouge coupé en fines lamelles
2 cs	de vinaigre de pomme
1 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
Sauce barbecue:
100 g	de concentré de tomates
0,25 dl	de vinaigre de pomme
1 cc	de miel
1 goutte	de jus de citron
2 gouttes	de tabasco
½ cc	de piment concassé
½	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	sel, poivre
	beurre à rôtir
350 - 400 g	de patates douces râpées
Sauce au yogourt:
300 g	de yogourt à la crème nature (à la grecque)
1 - 2 gousses	d'ail pressées
	quelques gouttes de jus de citron
	sel, poivre
4	pains à hamburger noirs
4 grandes feuilles	de salade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mettre le chou dans un saladier, ajouter le sel et mélanger énergiquement à la main jusqu'à ce que le chou commence à dégorger. Laisser reposer 5 min.
Ajouter le vinaigre et l'huile au chou, mélanger, poivrer et laisser reposer au moins 30 min.
Sauce barbecue: mélanger tous les ingrédients.
Chauffer le beurre et y faire revenir la patate douce 10-15 min à feu moyen. Incorporer la sauce barbecue, cuire encore 5 min.
Sauce au yogourt: mélanger tous les ingrédients. Ajouter les 2/3 de la sauce au chou rouge et réserver le reste.
Chauffer les pains à hamburger env. 2 min dans le four préchauffé à 120°C (air chaud/chaleur tournante: 100°C).
Dresser les burgers: tartiner les fonds de sauce au yogourt, ajouter le chou rouge, une feuille de salade et le mélange patate douce-sauce barbecue, déposer le couvercle par-dessus.

Déjà fait des pains à burger maison? C'est facile: voici la recette.