Cette recette de sauce à la viande hachée est idéale pour accompagner les spaghetti ou le riz ou pour garnir lasagnes, baked potatoes et légumes.

Sauce à la viande hachée et aux légumes

Ingrédients

Pour 8 personnes (1,5 kg)

Quantité	Ingrédients
400 g	de viande hachée (de bœuf, p. ex.)
	beurre à rôtir
½ cc	de sel, poivre
1 - 2 clous	de girofle
	paprika, cumin, laurier, selon les goûts
1 gousse	d'ail finement hachée
1	oignon finement haché
1	carotte râpée à la râpe à rösti
500 g	de légumes au choix, p. ex. courgettes, aubergines, céleri, panais, coupés en dés d'env. 1 cm
2 cs	de concentré de tomates
1 dl	de vin rouge ou de bouillon de viande
1 dl	de bouillon de viande
1 boîte	de tomates pelées et hachées de 400 g
½ bouquet	de persil grossièrement ciselé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dans une poêle chaude, saisir la viande dans le beurre à rôtir env. 5 min, ajouter les épices, réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'ail, l'oignon et la carotte, ajouter les légumes, faire revenir env. 5 min. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir env. 2 min.
Incorporer la viande, mouiller avec le vin rouge et le bouillon, ajouter les tomates hachées, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Parsemer de persil.

Congeler la moitié de sauce en petites portions.