Cake aux légumes

Cake aux légumes

Ingrédients

Pour env. 10 pièces

Quantité	Ingrédients
poêle à rôtir
planche à découper
couteau d'office
presse-ail
balance de cuisine
saladier
cuillère à café
fouet électrique
passoire
cuillère à soupe
1 moule à cake d'env. 25 cm de long

beurre et chapelure pour le moule
Pâte:
1	oignon haché
2 gousses	d'ail pressées
	beurre pour faire revenir
150 g	d'épinards fins
150 g	de beurre ramolli
1¼ cc	de sel
4	oeufs
100 g	de crème acidulée
60 g	de Sbrinz AOP râpé
200 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
150 g	de tomates épépinées, coupées en morceaux
2 cs	d'origan haché
	poivre

Recettes aux légumes d'hiver

Pâte: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les épinards, étuver jusqu'à ce qu'ils retombent et que tout le liquide soit évaporé. Laisser refroidir.
Dans un saladier, battre en mousse le beurre et le sel au fouet électrique (env. 4 min). Ajouter les oeufs et battre encore 2 min. Incorporer la crème acidulée et le Sbrinz. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter en tamisant. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer le mélange aux épinards, les tomates et l'origan, poivrer.
Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure.
Cuire 40-50 min dans la partie inférieure du four. Sortir le cake du four et laisser refroidir 15 min dans le moule. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille jusqu'à la température souhaitée. À déguster de préférence tiède.