Mini cakes saveur moka

Des mini cakes pour un maximum de saveur! Pour cette recette de cake au moka associant café et chocolat, un moule à muffins convient aussi très bien.

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Ingrédients

Pour 8 pièces

Quantité	Ingrédients
8 petits moules à cake d'env. 5,5×9 cm
(ou moules à muffins)
beurre pour les moules
175 g de beurre ramolli
2 jaunes d'oeufs à température ambiante
100 g de sucre
175 g de farine
3 cc de poudre à lever
1 pincée de sel
2 cs de cacao en poudre
35 g de perles de sucre colorées (nonpareilles)
2 cs de café instantané
40 g de noix de coco rapée
20 g de pistaches
50 g de copeaux de chocolat ou de chocolat haché
1,25 dl de lait
2 blancs d'oeufs montés en neige

Fruits et légumes de saison

Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
Battre en mousse le beurre, les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger délicatement. Verser dans les moules beurrés, lisser.
Cuire 30-35 min au milieu du four chaud.