Une panna cotta sans gélatine? C'est possible! Suivez notre recette facile de panna cotta à l'agar-agar et réalisez ce dessert fondant et savoureux.

Panna cotta à l'agar-agar

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 ramequins d'env. 1,5 dl
5 dl	de crème entière
1 dl	de lait
2 - 3 cs	de sucre
1 gousse	de vanille, pulpe raclée et gousse
½ cc	d'agar-agar de Morga (vendu à la Coop) ou 1 sachet d'agar-agar de Patissier (vendu à Migros)*

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition la crème avec le lait, le sucre, la pulpe et la gousse de vanille. Réduire à 5 dl (10-15 min selon la taille de la casserole).
Mélanger l'agar-agar avec 1-2 cs d'eau froide et incorporer à la préparation. Mijoter encore 1-2 min en remuant, laisser refroidir env. 10 min. Mélanger brièvement.
Passer au chinois dans un grand récipient gradué et verser dans les ramequins.
Réfrigérer env. 4h.
Détacher les bords de la panna cotta du moule à l'aide d'un couteau pointu et démouler.

*Apprenez-en plus sur les différents types d'agar-agar dans notre astuce "Comment utiliser l'agar-agar?".

Servir avec une compote de fruits ou une sauce aux petits fruits ou au chocolat.