Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Focaccia:
800 g	de pâte à pizza d'une pièce
	un peu de farine pour abaisser
	flocons de sel
	quelques flocons de beurre
50 g	de fromage à pâte mi-dure (Sole de Ticino ou Sbrinz AOP, p. ex.), râpé
800 g	d'aubergines, en rondelles de 1 cm d'épaisseur
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
400 g	de cottage cheese, p. ex. Hirz
1 bouquet	de basilic, haché grossièrement
	quelques feuilles de basilic pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Focaccia: abaisser la pâte en une galette de 2 cm d'épaisseur sur un peu de farine. Disposer sur la plaque préparée, parsemer de flocons de sel et de beurre, ainsi que de fromage. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
Cuire les aubergines sur les 2 faces par portions dans le beurre à rôtir dans une poêle gril ou à frire, saler et poivrer. Saler et poivrer également le cottage cheese, incorporer le basilic.
Décorer les aubergines, servir avec le cottage cheese et les focaccias.